A Mistura para Bolo Cremoso Tipo Brownie e Petit Gâteau Fleischmann é a escolha perfeita para panificadores e confeiteiros que desejam oferecer sobremesas de alta qualidade com praticidade.
Esta mistura foi desenvolvida para criar bolos cremosos com uma textura úmida e macia, garantindo que o produto final tenha uma boa resistência e não esfarele.
Com um sabor irresistível, a mistura é ideal para a preparação de brownies e petit gâteaux, permitindo que você ofereça uma variedade de sobremesas que agradam a todos os paladares.
O preparo é rápido e fácil, o que significa que você pode atender rapidamente à demanda em seu ponto de venda, aumentando o giro dos produtos.
Além disso, a Mistura para Bolo Cremoso Fleischmann assegura um resultado padronizado em cada fornada, o que é essencial para manter a qualidade e a consistência dos produtos oferecidos.
Benefícioso Versatilidade – faz Brownie e Petit Gâteau.
o Facilidade no preparo basta adicionar leite, ovos e margarina.
Não é necessário o uso de batedeira.
o Evita desperdícios os ingredientes vêm na medida certa.
o Padronização resulta em produtos finais de qualidade garantida.
Modo de Preparo:
Brownie Preparo em Batedeira:
1.
Colocar na batedeira 5 kg da mistura e misturar em primeira velocidade por 1 minuto.
2.
Adicionar 650 g de margarina derretida e 1000 g de ovos pasteurizados Fleischeggs e misturar com auxílio do batedor tipo leque em velocidade baixa por 2 minutos.
3.
Adicionar 750 mL de leite e misturar por mais um minuto em velocidade baixa.
4.
Colocar em formas untadas e forradas com papel manteiga (22 x 30 cm).
5.
Assar em forno de lastro a 180 °C ou turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos.
Preparo Manual:
1.
Adicionar aos 5 kg de mix, 650 g margarina derretida e 1.
000 g de ovos pasteurizados Fleischeggs e misturar com auxílio de um fuê por 2 minutos.
2.
Adicionar 750 mL de leite e misturar com o auxílio de um fuê por mais 1 minuto.
3.
Colocar em formas untadas e forradas com papel manteiga (22 x 30 cm).
4.
Assar em forno de lastro a 180 °C ou turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos.
Petit Gâteau 1.
Colocar na batedeira 5 kg da mistura e misturar por 1 minuto.
2.
Na velocidade baixa adicionar 600 g de ovos pasteurizados Fleischeggs, 650 g de margarina derretida e misturar por 2 minutos.
3.
Na velocidade baixa adicionar 1.
750 mL leite integral e misturar por 1 minuto.
4.
Colocar a massa em forminhas apropriadas para Petit Gâteau; untadas e polvilhadas com farinha.
5.
Assar em forno de lastro a 200 °C ou turbo a 170 °C por aproximadamente 8 minutos.
O tempo de forneamento pode variar dependendo do tamanho das peças.
Rendimento:
Brownie 7.
400 g de massa crua rende aproximadamente:
o 7 bolos de tabuleiro (22x30 cm) com 850 g (1.
000 g de massa).
Petit Gâteau 8.
000 g de massa crua rende aproximadamente:
o 100 unidades de Petit Gâteau de 70 g cada.
Lista de IngredientesAçúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, cacau, sal, aromatizante, emulsificante:
mono e diglicerídeos de ácidos graxos, conservador:
propionato de cálcio e espessante:
goma xantana.
CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS:
CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO, DE LEITE E DE SOJA.
PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA E OVOInformação Nutricional BrowniePorções por emb.
:
cerca de 161Porção:
31 g (3 colheres de sopa)Petit GateauPorções por emb.
:
cerca de 116Porção:
43 g (3 colheres de sopa)100 g** 31 g %VD* 100 g** 43 g %VD*Valor energético (kcal) 446 131 7 437 180 9Carboidratos (g) 65 24 8 68 33 11 Açúcares totais (g) 44 18 41 25 Açúcares adicionados (g) 44 18 36 41 25 50Proteínas (g) 6 1,6 3 5,3 2,2 4Gorduras totais (g) 18 3,2 5 16 4,4 7 Gorduras saturadas (g) 7,4 1,7 9 6,9 2,4 12 Gorduras trans (g) 0,3 0 0 0,2 0 0Fibras alimentares (g) 2,1 0,8 3 1,9 1,2 5Sódio (mg) 246 65 3 230 90 5Recomendações de armazenamentoManter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
Depois de aberta, utilizar o conteúdo da embalagem em até 15 dias.
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